Включение суши в ежедневный рацион может оказать положительное воздействие на здоровье человека, в частности, улучшая функции щитовидной железы. Как отмечает мультидисциплинарный специалист, кардиолог и диетолог Татьяна Залетова, такой эффект достигается благодаря высокой концентрации йода, содержащемуся в прессованных водорослях нори. Кроме того, суши обеспечивают организм важными микроэлементами, такими как магний и селен. Более подробно с этой темой можно ознакомиться на Истра.РФ.
Особое внимание эксперт уделяет основному ингредиенту суши — глубоководной рыбе. Продукты из семейства лососевых или тунец являются незаменимым источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые эффективно борются с внутренними воспалительными процессами, активизируют работу мозга и укрепляют сосудистую систему. К тому же, качественный белок, содержащийся в морепродуктах, обеспечивает длительный приток энергии и чувство насыщения, не перегружая при этом пищеварительную систему.
Однако, Залетова подчеркивает, что с точки зрения диетологии наиболее оптимальным выбором будут сашими — это чистая нарезка сырой рыбы без добавления углеводного риса. Несмотря на очевидные преимущества, данное блюдо не подходит всем.
Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов предупреждает, что женщины в период беременности, маленькие дети, а также пациенты с ослабленным иммунитетом или серьезными нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта (включая заболевания печени, кишечника и поджелудочной железы) должны полностью отказаться от употребления суши и роллов.
Дополнительную опасность представляет покупка подобных блюд в летний период. Медик настоятельно рекомендует избегать служб доставки в жару, если нет полной уверенности в соблюдении температурного режима при транспортировке. Самый безопасный и разумный вариант — это приобретение японских деликатесов в проверенных заведениях с высокой посещаемостью, где гарантируется быстрое обновление заготовок и приготовление пищи непосредственно перед выдачей клиенту.